认识牌与花色
数牌通常分为万、筒、索三种花色，依序表示不同数字；字牌通常包含风牌与箭牌。花牌是否使用、起始手牌数量以及可使用的特殊牌，应依据具体地区或赛事规则确认。
摸牌与出牌
通常轮到玩家时需要依规则摸取或处理牌，再选择打出一张牌，使手牌维持规定结构。碰、杠、吃等动作的允许范围与优先级可能不同。初学者最好先学习一种完整规则，避免把多地玩法的细节混在一起。
常见组合术语
顺子多指同一花色连续的三张数牌，刻子指三张相同的牌，对子指两张相同的牌。不同玩法对和牌结构及特殊牌型具有独立要求，掌握基本术语并不意味着所有牌型都通用。
地区差异与练习
牌型计分、是否允许吃牌、花牌处理和流局条件都可能随地区变化。无现金模拟练习有助于熟悉操作步骤，但随机抽牌具有不可预测性，切勿把简单规则学习误认为结果保证。